il menù del radicchio
dal 28 novembre al 18 dicembre 2011 - solo nel menù serale
E' proprio il dolce periodo in cui il tardo autunno si avvia verso il cuore dell'inverno che il radicchio tardivo colora di rosso intenso ed elegante le più gustose ricette, il menù sarà quindi dedicato a questa cicoria spontanea delizia di tutti i "gastronauti"...
- torta salata al radicchio con riduzione di balsamico e polpette di ceci
- riso carnaroli Pila Vecia al radicchio su crema di cannellini e pancetta croccante
- tagliata di fassona piemontese su letto di radicchio rosso di Treviso saltato
- torta dolce al radicchio con salsa al miele
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